7月9日に日本テレビ系列の「沸騰ワード10」で
伝説の家政婦志麻さんがお料理の腕を披露してくださった
私は志麻さんのことを、尊敬しています
これまで身につけてこられてスキルを、いかんなく発揮
それも古民家を改造した？台所で、
子どもたちに相手をしながら、すごい料理の連発！
そして何よりレシピ通りに作ると、めっちゃ美味しい
番組を途中でしたが、かぶりつきで見ました
その中でも「ハンバーガー」が一押し
実際番組をみて、イオンへ買い物に行くと
バンズの代わりとなるバターロールは売り切れ
なんとか別の棚の残り1個をゲット
黒コショウは粒上のものが必要だったので
棚をみるとこれまたからっぽ！
きっとみんな、志麻さんのハンバーガー狙いとしか思えない
牛コマ切れ肉は、低コストのものをなんとか別の店でゲット
レシピは以下のとおり
【ハンバーガー】
★材料
牛コマ肉 200~300ｇ 塩適量 黒コショウ適量
バターロール 3個 レタス適量
ソース マヨネーズ 大さじ３ マスタード 大さじ１
酢小さじ１ ケチャップ小さじ１ ピクルス1本
★作り方
１．マヨネーズ・マスタード・酢・ケチャップを混ぜ、
細かく刻んだピクルスを混ぜる
２．牛コマ肉を包丁で細かく刻み、塩を加えて手でこねて、
ハンバーグ状に丸く成形する
３．黒コショウの粒をキッチンぺーパーで挟んで、
ワイン瓶などでたたいて潰し、ハンバーグの表裏にたっぷりつけて、
フライパンで両面焼き色がつくまで焼く
※黒コショウは荒い方が優しい香りになる
４．バターロールを半分に切り、ハンバーグを焼いている
フライパンの空いているところで内側を焼く。
※晩は肉汁を吸わせながら焼くとおいしい
５．パンの焼いた面にピクルスソースをたっぷり塗り、
ハンバーグ・ピクルスソース・千切りしたレタスの順にのせ、パンで挟む
今朝、作りました。レシピに忠実に。
本当においしかった。リッチなモーニングタイムでした
なにゆえにおいしかったのか？
①ミンチではなく、牛コマを細かく切って成形していること
②粒状の黒コショウを粗く、瓶でたたいたこと
香りと舌ざわりが高級感をかもしだす
③わざわざピクルスを買ってまでソースに入れたこと
よそゆきっぽく、いい感じがする
これは永久保存版のレシピになりました
次回は、7月11日開催された創業塾での
「経営センスを鍛えるビジネスゲーム BIZSTORM」について
報告と感想にします。
初めてのゲーム、4時間かけてみっちりでした。
